Basmatiris med växtbaserad nordindisk curry
- Tillagningstid
- 60-75 minuter
- Portioner
- 4 portioner
- Kök
- Indisk
- Steg
- 8
En smakrik och färgstark rätt inspirerad av det nordindiska köket. Perfekt för dig som vill laga något växtbaserat, fyllt av kryddor och djupa smaker. Serveras med fluffigt basmatiris och toppas med koriander, rödlök och chili.
Ingredienser
Till riset
Till curryn
Till svampen & marineringen
Bocka av medan du lagar.
Gör så här
- Koka riset
Följ instruktionerna på Ellas förpackning. Använd gärna riskokare med 4 dl ris och 6 dl vatten. Tillsätt salt efter smak.
- Förbered svampen
Torka portobellosvampen försiktigt med en fuktad handduk och skiva den i tunna strimlor.
- Marinera svampen
Blanda tamari, olivolja och agave i en skål. Lägg i svampen, blanda väl och låt stå i 30 minuter.
- Stek svampen
Stek svampen i en het panna i 5–6 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun och genomstekt.
- Fräs currybasen
Hetta upp olja i en kastrull och stek löken tills den är mjuk och gyllene.
Tillsätt vitlök, ingefära och kryddor (koriander, garam masala, gurkmeja) och låt fräsa i 1–2 minuter tills det doftar gott.
Tillsätt tomatsås, kokosmjölk och de stekta svamparna. Låt curryn sjuda i ytterligare 1–2 minuter.
- Servera
Lägg upp riset och toppa med curryn. Garnera med färsk koriander, skivad rödlök, skivad chili och ringla över extra virgin olivolja.
Fler recept
Fler rätter att laga med samma råvaror.
